Kulinarisches Archive - Seite 16 von 18

Honigschlecken mal anders: Löwenzahnhonig

Wer dachte, nur die Bienchen können Honig machen, liegt ein wenig verkehrt. Das kann nämlich auch Angelika Streitberger, die seit 16 Jahren mit Herzblut den Pausenverkauf in der Oskar-Maria-Graf-Schule betreibt. Sie macht Löwenzahnhonig. Der Löwenzahnhonig – in Angelika Streitbergers weihnachtlicher Backstube Der Löwenzahnhonig ist ein etwas anderer Honig. Genau genommen ist read more...

Kulinarische Integration: eine afghanische Spezialität mit Farchner Kartoffeln

Bolani heißen sie, die Teigtaschen, die unsere afghanischen Gäste aus dem Containerdorf gerne mit Kartoffeln und Gemüse aus Farchach füllen. Afghanische Bolani Auf dem Bild sehen Sie Bolani – das sind Teigtaschen (aus Mehl, Hefe, Wasser, Salz – kneten und mindestens 60 Minuten ruhen lassen), gefüllt mit gekochten Kartoffeln, Lauch, Zwiebeln und manchmal read more...

Goldner Tropfen – der Apfelsaft des OGBV

Eine wahre Fundgrube sind die neuen Räumlichkeiten des Obst-, Gartenbau- und Bienenzuchtvereins Aufkirchen in der Remise des gemeindlichen Betriebshofs in Aufhausen. Das ganz besondere Produkt aber ist und bleibt der Apfelsaft. Im praktischen Schlauchkarton lange haltbar Von Ende August bis Ende Oktober ist die Mannschaft des OGBV dabei, Obst aus der Gemeinde read more...

Polnische in Farchach

Manchmal stehen im Farchner Hofladen Polnische auf der Theke. Dann müssen immer mindestens zwei mit. Mindestens. Die Polnischen Rinder, deren Fleisch nicht direkt verkauft wird, geben die Farchner Bio-Landwirte zum Wursten. Geschlachtet werden die Tiere zwar in Höhenrain, zum Wursten muss das Fleisch vom Assenhauser und vom Löfflerhof allerdings eigens read more...

Und noch’n Gedicht: die Bratrenke

Freitag ist Fischtag. Bratrenkentag ist in der Kramerfeicht Fischerei der Familie Andrä aber nur dann, wenn die Fischerin neben dem normalen Betrieb auch Zeit und Lust hat. Die Bratrenke aus der Fischerei Kramerfeicht Babsi Andrä macht hin und wieder aus den Renken, die ihr Mann im See fängt, Bratrenken. Ein besonderes read more…

Kreuzmösl + Kempfenhausen = Met

Viele Sagen und Geschichten ranken sich um Met oder Honigwein. Sicher ist, dass er schon mehrere tausend Jahre vor Christus getrunken wurde. Auch in Berg wird er hergestellt, aus Honig, Apfelsaft, Wasser und Gärhefe. Nach einem Jahr ist er dann trinkfertig. Met aus Toni und Katrins Landimkerei Toni Schuster und Katrin Meyer betreiben read more...

Rot wie die Zipfelmütz vom Nikolaus

“Ein ganz besondrer Saft” – und glücklich kann sich schätzen, wer einen ergattert: Das rote Getränk gibt es nur mittwochs und samstags im Farchner Hofladen – und ist oft schon ausverkauft. In Nikolausfarben zum Nikolaustag Den Saft gibt es nur, solange noch Rüben da sind. Gepresst wird er aus roten und read more...

Sweets for my sweet – Schokokunst aus Berg

Natürlich wächst in Berg kein Kakao. Trotzdem haben wir diese süßen Schmankerl mit in unseren Adventskalender aufgenommen – denn sie werden alle hier in Berg produziert. Walter Cordes Pralinen – aus Berg Die Firma Walter Cordes Pralinen, die 2017 ihr 85-jähriges Jubiläum feiert, wurde 1932 von dem damals 25-jährigen Walter Cordes read more...

Laura und Linda

Perfekt für die Null-Kilometer-Küche: Kartoffeln – und dazu noch in Demeter-Qualität! Die Familie Galloth vom Pflegerhof in Farchach konnte sich – wie sicherlich auch die anderen Landwirte – in diesem Jahr über eine außergewöhnlich gute Ernte freuen. Links Laura, rechts Linda Drei Sorten haben die Galloths angepflanzt: Laura ist vorwiegend read more...

Sündhaft gut – und dies im Pfarrsaal

Am 1. Adventssonntag wird im Pfarrsaal in Aufkirchen wieder der beliebte Christkindlmarkt des Katholischen Frauenbunds veranstaltet. Wir haben vorab schon mal reingeschnuppert und ein paar Schmankerl entdeckt, bei denen regionale Produkte verwendet wurden. Marmelade, Quitten- und Kletzenbrot Die Erdbeeren für diese Marmelade wurden in Icking gepflückt, die Brombeeren und Quitten stammen aus Berg und Umgebung. read more...