Was für ein wohlklingender Name – “Mandarina Bavaria”! Dieser Aromahopfen stammt allerdings nicht aus Sibichhausen, sondern aus der Hallertau. Aber in Sibichhausen wird damit in der ehemaligen Wirtschaft vom Xari Bier gebraut. Das IPA der Brauerei Schloss Berg etwa enthält reichlich Mandarina Bavaria. Mandarina Bavaria IPA? Was ist das denn? Das kommt read more...

Der Aal hat  – wie die Rutte – keine Schonzeit  – im Gegensatz zur Renke, Seeforelle oder Saibling, die jetzt im Winter nicht gefischt werden dürfen. In der Fischerei Schuster in Allmannshausen wird deshalb derzeit Aal geräuchert. Aal geräuchert Johann Fischer räuchert seit 30 Jahren selbst – mehrmals die Woche. read more...

Natürlich wird in Berg auch gejagt – in erster Linie Rehwild und ab und an auch Hasen. Und einige der in der Gemeinde erlegten Tiere landen auch direkt in den Kochtöpfen der Berger Gastronomie. Zum Beispiel hier beim Manthaler. Berger Rehrücken beim Manthaler Reto Götte, der Wirt des Manthaler, verwendet gerne read more...

Die Eier vom Löfflerhof in Farchach sind weithin bekannt. Knapp 600 Legehennen halten Elke und Michael Friedinger dort. Weniger bekannt ist das Bruderhahnprojekt, das die Friedingers mit unterstützen. Ein demeter-Ei aus der Bruderhahn-Initiative Aufgrund der modernen Hochleistungszüchtungen eignen sich die meisten Hühnerrassen entweder nur zum Eierlegen oder zum Mästen. Die männlichen Kollegen aus read more...

Bauernhöfe mit Direktverkauf bilden – außerhalb von Farchach – schon eher eine Ausnahme in unserer Gemeinde. Einer davon ist der der Hof von Joachim Wild jun. am Kreuzweg.  Rohmilch 2 x am Tag werden die ca. 35 Milchkühe gemolken. Die reichhaltige Milch hat satte 5 % Fett und wird direkt read more...