Silvester Menü 2023
Schaumig geschlagene Salzbutter mit Krustenbrot
(Weiche Salzbutter – Krustenbrot)
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Dynamite Garnele
(2 Stk 8/12 Garnelen im Tempurateig / Leichte Chili-Mayonnaise / Frittierte Reisnudeln / Shisokresse/ Knoblauchbaguette)
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Maronencappuccino
(Dunkle Maronencremesuppe / Trüffel-Milchschaum /Croutons)
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Zitronensorbet mit Belvedere Vodka
(selbstgemachtes Zitronen-Basilikumsorbet / Belvedere Vodka im Stamperl daneben / Zitronenzesten / Minze / Basilikumerde
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RIFI
(Rinderfilet Bayern / Püree von der Vite Lotte Kartoffel – Süßkartoffel – Kartoffel / Glacierte Zucchini Stäbchen – Portweinjus – Eingelegte Schalotten – Essblüten)
WINTERSKREI
(Auf der Haut gebratener Winterskrei / Süßkartoffel Espuma / Pakchoi / Dill-Kräuter Schaum)
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Crème Brûlée
(Klassische Crème Brûlée / Schokoerde / Mango und Himbeere Gel / Amarettini / Kardamom Litschi)
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Mitternachtssnack
HotDog
(Merguez/Karamellisierte Zwiebeln/Kraut – New York Classic – Sesam/Eitrige/Rucola)
99€ / Person
Mit ausgewählter Weinbegleitung
149€ / Person