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Das Rezept vom 17. Dezember

      QUH Adventskalender        

Retschis Glühweinschnitten

Als gelernte Hauswirtschaftsmeisterin hat Regina Springer natürlich eine Menge Rezepte parat. In der Vorweihnachtszeit schwört sie auf diese “himmlische” Adventstorte, die auf dem Blech gebacken und in Schnitten serviert wird.

Regina ist vielen sicher noch unter ihrem Mädchennamen Wild bekannt – sie wuchs auf dem Bauernhof ihrer Eltern am Kreuzweg auf. Jahrelang hat sie bei der Aufkirchener Dorfbühne Theater gespielt und auch selbst Regie geführt. Weil sie jetzt einen kleinen Sohn hat, souffliert sie vorübergehend nur. Wir durften sie in ihrem liebevoll renovierten Bauernhaus in Farchach besuchen, wo sie Obermadl war, bevor sie geheiratet hat.

Glühweinschnitten

Rührteig:

  • 250g Margarine
  • 250g Zucker
  • 5 Eier
  • 150g Mehl
  • 1,5 TL Backpulver
  • 150g gem Haselnüsse
  • 80g Kokosflocken
  • 1 EL Kakao
  • weihnachtl. Gewürze nach Geschmack, auf alle Fälle Zimt
  • 1/8 l Glühwein

Belag:

  • 2 Hände gefr. Himbeeren oder 1 Glas Kirschen
  • 4 Becher Sahne
  • 1,5 Pkg. Vanille Paradies-Creme (Ein Fertigprodukt erleichtert die Sache, wer aber will, kann hier eine eigene Vanillecreme zaubern….)
  • Prise Zimt
Guss 1:

  • 3 Päckchen roter Tortenguss
  • Glühwein
  • evtl. Wasser
  • Zucker
 Guss 2:

  • 1 Becher Sahne
  • ca. 200g Kuvertüre (Zartbitter)

Zubereitung:
Aus o.g. Zutaten einen Rührteig herstellen. Auf ein Blech mit Umrandung streichen und bei 180 Grad etwa 30 Min backen. Abkühlen lassen.
Für den Belag ungeschlagene Sahne mit Pulver zu einer nicht all zu festen Creme aufschlagen. Mit Zimt nach Belieben abschmecken. Früchte nach Belieben auf den Boden verteilen, dann Creme daraufstreichen.
Tortenguss nach Packungsbeilage herstellen. Glühwein mind. zu 2/3 verwenden, oder eben komplett mit Glühwein…
Tortenguss etwas abkühlen lassen und dann vorsichtig auf die Creme gießen.
Für den 2.Guss Sahne kurz aufkochen und dann die Kuvertüre langsam darin auflösen.
Auf den harten Tortenguß gießen, über Nacht trocknen lassen.