Manchmal stehen im Farchner Hofladen Polnische auf der Theke. Dann müssen immer mindestens zwei mit. Mindestens.
Die Polnischen
Rinder, deren Fleisch nicht direkt verkauft wird, geben die Farchner Bio-Landwirte zum Wursten. Geschlachtet werden die Tiere zwar in Höhenrain, zum Wursten muss das Fleisch vom Assenhauser und vom Löfflerhof allerdings eigens zu einem Bio-Metzger nach Erding, der es ohne Nitritpökelsalz und ohne Phosphat verarbeitet. Die strengen Demeter-Richtlinien schreiben das vor, so dass die Wurst – auch ohne diese Zutaten – nicht in einer konventionellen Metzgerei hergestellt werden kann. Ein Bio-Metzger in der Nähe, das wäre ein Wunsch der Farchner Landwirte.